علوم تغذیه
رحام آرمند؛ مژگان اصغری؛ محسن آرمند؛ گرشاسب ریگی
دوره 27، شماره 3 ، مرداد و شهریور 1399، ، صفحه 314-319
چکیده
چکیده : زمینه آفلاتوکسین M1از متابولیزه شدن آفلاتوکسین B1 در کبد دام تولید و به داخل شیر وارد می‌شود. لذا برای سلامت عمومی جامعه، یک تهدید محسوب می‌گردند. این تحقیق، با هدف بررسی آفلاتوکسین M1 در نمونه شیر خام گاو و آفلاتوکسین B1 در خوراک دام در شهر اسلامشهر، صورت گرفته است. روش کار در فصول زمستان 1397، بهار و تابستان 1398 و در هر فصل ...
بیشتر
چکیده : زمینه آفلاتوکسین M1از متابولیزه شدن آفلاتوکسین B1 در کبد دام تولید و به داخل شیر وارد می‌شود. لذا برای سلامت عمومی جامعه، یک تهدید محسوب می‌گردند. این تحقیق، با هدف بررسی آفلاتوکسین M1 در نمونه شیر خام گاو و آفلاتوکسین B1 در خوراک دام در شهر اسلامشهر، صورت گرفته است. روش کار در فصول زمستان 1397، بهار و تابستان 1398 و در هر فصل ۴۰ نمونه شیر خام گاو از پنج مرکز دامداری جمع‌آوری شد. مقدار 100 ﮔـﺮم از ﻫﺮﻳﻚ از ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده در ﺧﻮراک دامﻫﺎ از ﻣﻜﺎنﻫﺎی ﻣﺨﺘﻠــﻒ اﻧﺒــﺎر، ﺑﺮداﺷــﺖ و ﺑﻪ آزﻣﺎﻳﺸﮕﺎه ﻣﻨﺘﻘﻞ ﺷﺪﻧﺪ. با روش الایزا، میزان افلاتوکسین سنجش گردید. آنالیز داده‌ها در سطح معنی‌دار 1/0 p˂با کمک روش آماریANOVA صورت گرفت. یافته‌ها در این مطالعه، در فصل تابستان، 25 درصد نمونه‌ها دارای آفلاتوکسین M1 بالاتر از حد مجاز قابل قبول کمیته اروپایی کدکس (50 نانوگرم در لیتر) بوده‌اند. در فصل زمستان 5/7 درصد نمونه‌ها و در فصل بهار 5/12 درصد از نمونه‌ها بالاتر از استاندارد مذکور آلوده بوده است. آلودگی انواع خوراک دام به آفلاتوکسین B1، به طور کلی، در فصل تابستان2/58 درصد، در فصل زمستان 8/38 درصد و در فصل بهار 8/15 درصد بوده است. نتیجه‌گیری براساس نتایج این تحقیق، ارتباط معنی‌داری بین آفلاتوکسین B1 در جیره دام و آفلاتوکسین M1 در شیر خام گاو وجود دارد (P<0.1). بنابراین برای جلوگیری از ورود آفلاتوکسین 1 Mاز طریق شیر به زنجیره غذایی انسان، باید از ورود آفلاتوکسین Bبه خوراک دام جلوگیری کرد.
محمدشفیع مجددی؛ نجمه محمودآبادی؛ ملیکا لعل کارگر؛ حسین الیاسی
دوره 23، شماره 6 ، بهمن و اسفند 1395، ، صفحه 876-881
چکیده
اهداف علی‌رغم واکسیناسیون، هنوز هم سرخجه به‌عنوان یک بیماری مهم و تهدید‌کننده سلامت جهانی، کانون توجه است. بر اساس آمارها، سالانه حدود 100هزار نمونه سندرم سرخجه مادرزادی در جهان اتقاق می‌افتد. هدف این مطالعه، بررسی وضعیت ایمنی دانشجویان دختر دانشگاه علوم پزشکی سبزوار نسبت به بیماری سرخجه بود.مواد و روش ها در این مطالعه توصیفی‌مقطعی، ...
بیشتر
اهداف علی‌رغم واکسیناسیون، هنوز هم سرخجه به‌عنوان یک بیماری مهم و تهدید‌کننده سلامت جهانی، کانون توجه است. بر اساس آمارها، سالانه حدود 100هزار نمونه سندرم سرخجه مادرزادی در جهان اتقاق می‌افتد. هدف این مطالعه، بررسی وضعیت ایمنی دانشجویان دختر دانشگاه علوم پزشکی سبزوار نسبت به بیماری سرخجه بود.مواد و روش ها در این مطالعه توصیفی‌مقطعی، تعداد 143دانشجوی دختر، پرسشنامه‌ای را شامل پرسش‌های جمعیت‌شناختی و همه‌گیرشناختی (محل سکونت، سابقه دریافت واکسن سرخجه، سابقه عفونت سرخجه خود و خانواده) پر کردند. در ادامه، پس از دریافت رضایت‌نامه کتبی از دانشجویان خون‌گیری شد و با استفاده از روش الایزا، تیتر آنتی‌بادی‌های IgM و IgG ضدسرخجه اندازه‌گیری شد. تجزیه‌و‌تحلیل اطلاعات در نرم‌افزار SPSS نسخه 16 و با استفاده از روش‌های آماری توصیفی و همچنین آزمون آماری »مجذور کای« انجام گرفت.یافته ها 8/45درصد دانشجویان شرکت‌کننده در مطالعه، سبزواری و بقیه ساکن دیگر شهرهای ایران بودند. براساس اظهارات، 3 درصد دانشجویان، واکسن سرخجه را دریافت نکرده بودند. نتایج الایزا نشان داد تمامی نمونه‌های سرمی از نظر IgM اختصاصی ضدسرخجه، منفی بودند. همچنین، 3/99 درصد آن‌ها دارای تیتر درخور پذیرش (بیشتر از 10 IU/ml) آنتی‌بادی IgG اختصاصی ضدسرخجه بودند.نتیجه گیری نتایج مطالعه ما نشان داد که وضعیت ایمنی دانشجویان دختر دانشگاه علوم پزشکی سبزوار نسبت به بیماری سرخجه، در وضعیت کاملاً لوبی قرار دارد.